ALLERGIA AL LIEVITO- ALCUNE UTILI NOTIZIE

L'ALLERGIA - INTOLLERANZA AL LIEVITO non è, a parer mio, ancora troppo discussa e neppure le notizie in merito a cause, dieta, crossreattività sono chiare..nel tempo e, solo per personale esperienza, ho capito che l'allergia al lievito, diagnosticata tramite prick test, (si parla quindi di effettiva allergia e non di intolleranza) era fortemente legata anche all'avversione verso cibi fermentati, (non tutti in realtà, es lo yogurt riesco a digerirlo se non assunto tutti i giorni), L'ALCOL e' un incubo per il mio stomaco, anche solo un impregnarsi le labbra per il cin cin del capodanno sarebbe come aver tentato un suicidio...ecco molti si chiedono come mai , quale sia il legame tra lievito e cibi fermentati...finalmente ho trovato un articolo che chiarisce bene molti aspetti riguardo l'argomento : spero possa essere utile a tutti voi....
.http://www.allergie-intolleranze.it/intolleranza-al-lievito.html