FAGOTTINI DI VERZA

INGREDIENTI

6 foglie di verza

150 gr di macinato di manzo*

170 gr di macinato di misto suino e bovino

150 gr di salsiccia fresca piccante

 2 cucchiai di parmigiano 36 mesi (SE CONCESSO)

2 uova

1/2  cipolla

 Aromi per arrosto % (a piacere)

Sale q.b.

PREPARAZIONE

Lavate le foglie di verza, fatele scottare  una alla volta per 2 minuti in acqua in ebollizione .prelevatele con una schiumarola e lasciatele  scolare su uno scolapasta

 Ponete in una terrina la salsiccia privata della pelle e sbriciolata , i due tipi di carne macinata, e le uova ,il sale e il parmigiano( se consentito). lavorate l’impasto e distribiutene un mucchietto al centro di ogni foglia di verza

  Chiudete le foglie in modo da ottenere 6 sacchetti e legateli con filo da cucina, in assenza usate degli stuzzicadenti.

Fate fondere il burro in una padella e rosolatevi la cipolla fatta a pezzetti piccolissimi

 Unite gli involtini e  fate cuocere per qualche minuto. Aggiungete un pò di acqua,e cuocete sino a quando  non sia del tutto assorbita,ripetete questa operazione più di una volta sino a completa cottura(circa  20 minuti). insaporite con una presa di aromi Servite caldi

*Se non concesso nella dieta sostituite con altro macinato di suino o bovino

% se celiaci, da prontuario.