fiori di cocco e menta....senza proteine del latte, glutine e lievito..per allergici e non

15 GR BURRO DI SOYA (senza lattosio, acido citrico e glutine= margarina vallè)

90 GR ZUCCHERO A VELO (da prontuario, se celaici)

100 GR DI FARINA DI COCCO(da prontuario, se celiaci)

10 ML DI LATTE  DI SOYA

130 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE CON RIPIENO MENTA O CLASSICO
 (SENZA GLUTINE E SENZA LATTE-ES LA FINESTRA SUL CIELO)

PROCEDIMENTO

Lavorate la margarina con lo zucchero

Unite la farina di cocco e il latte a filo sino ad ottenere un composto compatto e non acquoso

Tenete in frigo per almeno 30 minuti

   Prelevate piccole dosi di impasto alla volta e create 

    delle  palline, ponetele in un vassoio ricoperto da carta da forno e rimettete in frigo

Sciogliete a bagnomaria  il cioccolato precedentemente spezzato in quadretti , mescolate continuamente e tenete il fuoco basso per evitare che il fondo si bruci. Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire. ATT. se utilizzate il ciocco ripieno di menta non avrete una crema fluida perchè il ripieno tende a mantenere il cioccolato denso, per cui è facile lavorare il cioccolato e creare la base dei fiori, basta prelevare piccole porzioni di ciocco creare delle palline e schiacciarle a mo' di dischetti. in caso usiate ciocco fondente classico, dovrete, una volta fuso, aggiungere due goccie di acqua e rimetterlo sul fuoco per pochi secondi sino a quando si crei un composto denso. a questo punto create i dischetti.

Riprendete dal frigo i dolcetti al cocco ponete ogni pallina su ciascun dischetto di cioccolato e sollevatene i bordi,  Ponete in frigo per almeno un’ ora.

riprendete i dolcetti, ponete in un vassoio e decorate con foglioline di menta

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con questa ricetta partecipo al contest

http://morenaincucina.blogspot.it/2012/09/un-dolce-al-mese-settembre-2012.html

e al contest

http://ravanellocurioso.wordpress.com/2012/07/09/contest-di-cucina-ricette-destate/#comment-1421