CHICCHE DELLA NONNA...SENZA GLUTINE O VERSIONE PER TUTTI

                                                                                    INGREDIENTI:

1 KG DI PATATE  (un po’ vecchie o farinacee)

250 GR  di farina schar per pane e pasta OPPURE farina oo

1 uovo

Sale q.b

pREPARAZIONE:

Sbucciate e fate a pezzetti le patate, cuocetele in abbondante acqua salata . A cottura ultimata , prelevatele con un mestolo forato e passatele allo schiacciapatate , raccogliendo la purea in una terrina.

Unite il resto degli ingredienti e mescolate sino ad ottenere un impasto morbido e compatto.

Infarinate un piano di lavoro e formate piccoli cilindri con pezzi di pasta dalla grandezza di un uovo.

Tagliate i cilindri in piccoli tocchetti. Cuoceteli in abbondante acqua salata eraccoglieteli con la schiumarola appena salgono a galla.

Condite a piacere e servite

Notizia in più : gli gnocchi cosi ottenuti possono anche essere congelati e fatti bollire all’occorrenza.