stelle di saraceno senza lievito, glutine , latte e per tutti!!!

ingredienti:



80 gr di farina di mandorle*

100 gr di farina di grano saraceno*

70 gr di zucchero

1 tuorlo

                                               40 gr di margarina vegetale (es. provamel(senza latte) o vallè (senzalattosio))

marmellata q.b.*e senza acido citrico   (es zuegg)

* da prontuario



Preparazione:

Unite tutti gli ingredienti, amalgamate sino ad ottenere un panetto omogeneo

copritelo con un foglio di pellicola e ponetelo in frigo per 30 minuti

Stendete l'impasto posto tra due fogli di carta da forno, eliminate il foglio superiore e ricavate dalla frolla , con l'aiuto di un taglia biscotti ,tante stelle. con gli avanzi di impasto create piccoli cordoncini da porre per l'intero perimetro delle stelle per sollevare le punte e creare l'incavo al centro della stella che farcirete con la marmellata. io consiglio gusti molti dolci per contrastare il gusto forte della farina di grano saraceno, quindi marmellata di fragole o albicocca..

Ponete in forno a 180° già caldo  per circa 15minuti.

Variante ponete i dolcetti in forno da nudi, senza farcia : punzecchiate la frolla con una forchetta e ponete dei ceci secchi sull'incavo. cuocete, sfornate e al momento di servire farcite con la marmellata...cosi facendo il biscotto rimarrà più croccante e la marmellata più dolce. il gusto dolce della farcia contrasterà meglio con il gusto deciso  e croccante della frolla.

con questa ricetta partecipo al contest di vale "una fetta di paradiso - dolci con farine speciali"

http://unafettadiparadiso.blogspot.it/2013/06/contest-dolci-con-farine-speciali.html