cornetti di pasta frolla alla mandorla aromatizzata

N. 30 cornetti

Ingredienti:
per il biscotto
150 g di mandorle pelate
75 g di fecola di patate*(da prontuario se celiaci)
75 g di farina di riso*(da prontuario se celiaci)
70 g di zucchero semolato
115 gr di margarina ( bio vegetale es. provamel se allergici al latte, è anche da prontuario , se celiaci)-
                                vegetale es. vallè naturalmente se intolleranti al lattosio, è anche adatta ai celiaci)
2 tuorli
un pizzico di sale
buccia grattuggiata di un limone medio
per la decorazione
zucchero a velo*(da prontuario se celiaci) e zucchero semolato q.b.


Procedimento:

Macinate le mandorle sino a ridurle in polvere, ponetele in una terrina ed unite tutti gli altri ingredienti per il biscotto
Impastate e, se il composto dovesse risultare troppo morbido, aggiungete altra farina di riso sino ad ottenre un impasto morbido e liscio ma compatto.
Avvolgete la frolla in un foglio di pellicola e tenete in frigo per 30'
Ricavate dalla pasta piccole porzioni, lavoratele ottenendo dei cilindri da modellare a forma di cornetto (create due punte, -schiacciate appena la parte centrale e create due fossette tra la pancia e le punte)
Disponete i biscotti ottenuti naella teglia da forno ricoperta con carta da forno e cuocete in forno preriscaldato per circa 20' a 190° ventilato, sino ad ottenere una leggera doratura
Prelevate la teglia, spolverate i biscotti con zucchero semolato e lasciate raffreddare.
disponete i biscotti su di un vassoio , spolverate di zucchero a velo e servite.