PIRAMIDI DI COCCO, RICOPERTI AL CIOCCOLATO ...SENZA GLUTINE-LATTE-LATTOSIO-E PER TUTTI....

 

 INGREDIENTI:

125 GR DI FARINA DI COCCO 

75 GR DI ZUCCHERO A VELO %

100 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE ALLA MENTA/O CLASSICO ()

   1 ALBUME

 

 leggenda: % attenzine se celiaci consultare il prontuario

                  () attenzione se allergici al latte, utilizzare fondente senza tracce es la finestra sul cielo

                     o ,se intolleranti ,senza lattosio, .. in commercio se ne trovano molte con "può

                    contenere tracce di latte e per gli intolleranti vanno bene"

                                        

 PROCEDIMENTO: 

                       Sbattete con una forchetta l’albume con lo zucchero a velo

Unite la farina di cocco all’albume zuccherato

Lavorate l’impasto sino ad ottenere un panetto consistente ma lavorabile

Prelevate poco alla volta dell’impasto e create con le mani delle forme piramidali o delle palline, ponetele in un vassoio ricoperto da carta da forno e tenete in frigo

Sciogliete a bagnomaria  il cioccolato precedentemente spezzato in quadretti , mescolate continuamente e tenete il fuoco basso per evitare che il fondo si bruci.

Riprendete dal frigo i dolcetti al cocco e versate su di essi il cioccolato, aiutandovi con un cucchiaio .ponete in frigo per almeno un’ ora

Recuperate i dolcetti :staccateli dalla carta da forno, tagliando con un coltello il cioccolato in eccesso scivolato dai lati delle piramidi e depositatosi sulla base del vassoio .

Ponete le piramidi ottenute in un secondo vassoio pulito e servite.

 NOTIZIA IN PIU': con questa ricetta è possibile fare i bounty gelato...è solo appena più laboriosa la procedura:   con il ciocco a bagno maria rivestite la base ed i lati degli gli stampini in silicone per bounty,( la silikomart es li ha) eliminate il ciocco in eccesso e fate solidificare in frigo- ripassate un secondo stato di ciccolato e solidificate ancora- a questo punto riempite le formine con la farcia al cocco e ponete in congelatore per 30 minuti, riprendete e create la base di cioccolato ad ogni bounty. lascite solidificare in freezer e riprendete i gelati mezz'ora prima di servire....staccateli dalle formine, accuratamente e servite. li ho preparati per una festa ede rano ottimi ma non li ho fotografati...se li rifarò prima o poi giuro che ve li mostrerò.

buono sfizio a tutti.