pollo in crema di patate per allergici e non

semplice.. veloce.... gustosa
per 4 persone:

4 fettine di pollo tagliate in pezzi
5 patate medie
una noce di margarina (consentita) o burro
farina di riso q.b (reperibilita: nei vari supermercati o in farmacia- è una farina ormai comune, per cui facilmente reperibile )
sale q.b.
olio extravergine d'oliva q.b.
origano q.b.(facoltativo)

sbucciate e  tagliate le patate a spicchi, ponetele in un wok o in una padella larga.Versate dell' acqua  e un po di olio,sino quasi a coprire le patate. salate e  lasciate cuocere per una quindicina di minuti.(attenzione il liquido non deve eccedere, le patate non devono essere completamente coperte di acqua e la cottura deve avvenire senza coperchio per consentire a parte di liquido di evaporare)

se nel frattempo l'acqua dovesse asciugarsi aggiungetene dell'altra a filo , seguita sempre da un goccio di olio. a questo punto della cottura non bisogna aggiungere troppo liquidi perchè altrimenti la patata scuoce e il sughetto non si rapprende .piuttosto versate poca acqua alla volta sino a completamento dei 15 minuti.

panate il pollo nella farina di riso precedentemente salata.

 aggiungete un cucchiao di farina di riso ,una noce di burro o margarina e la carne, alle patate  che, a questo punto, avranno perso parte dell'amido afferendo ai liquidi un senso di crema. se la crema è molto densa unite ancora dell'acqua. Lasciate cuocere la carne per 5 minuti girandola con un mestolo di legno, avendo cura di non sfarinare troppo le patate.

togliete dal fuoco, spolverate con origano e servite.

la ricetta è semplice se si cura la giusta quantità dei liquidi durate la cottura....

ciaoooooooooo