ben venuti amici non allergici in un blog per allergici..voi e noi insieme per mostrare quanto siamo simili a tavola!!!

buon giorno a tutti amici miei, da ieri ho deciso di sperimentare un nuovo progetto in questo blog!!!!
se sino adesso infatti ho informato i soggetti allergici riguardo  svariate notizie alimentari, salutari ecc ecc da adesso cambio registro o meglio lo integro,continuerò  a postare info utili alla dieta o al nostro regime di vita, ma aggiungerò post riguardo ricette adatte a tutti, mi spiego meglio:

non sono allergica da sempre o forse si, visti i dolori e le bronchiti e....tanto ancora...che mi accompagnano sin dalla nascita, eppure ho scoperto di essere allergica a svariati cibi solo 5 anni fa, dopo 25 anni di dieta incondizionata o condizionata in periodi brevi, quando, autonomamente eliminavo cibi che, in alcune fasi, mi creavano disturbi colici.

-ho vissuto da non allergica con la convinzione che chi lo è non possa mangiare ciò vuole
-ho fatto spesa in supermercati provvisti di ogni cibo che appaghi il desiderio del momento
-ho creduto che alcuni negozi biologici fossero luoghi di incontro per fanatici della dieta
-ho pensato fosse esagerato chi leggeva le etichette dei prodotti credendo che ne valutasse le calorie, mai mi è passato per la mente che potesse cercare l'assenza di allergeni
-ho avuto pena e mi dispiacevo per la mia amica celiaca..credevo di capirla, credevo di essere sensibile al suo problema perchè capivo i suoi sfoghi.

oggi:
-propongo sulle tavole cibi senza glutine lievito latte frumento e nessuno disdegna : l'allergico può mangiare!
-faccio spesa comprando gli ingredienti che poi in casa diventano pietanze che appagano gran parte dei miei desideri
-ho fatto dei negozi biologici il mio luogo di rifugio quando temo di essere sovrastata dall'allergia per la difficile reperibilità di un prodotto che rallenta la mia ansia di cucinare tutto, in modo diverso ,ma tutto!
-leggo le etichette di ogni singolo, nuovo prodotto, e dico tra me e me a chi mi osserva, cretino sono allergica non fissata sulle calorie!
-sorrido a chi crede non possa mangiare e con il mio modo fiero di vivere spero fargli capire che non voglio fare pena, i problemi della vita sono ben altro.

ecco perchè nasce il mio progetto:
abbattere i muri che dividono gli allergici da i non allergici

allergici: la vostra allergia vi turba quando siete in casa? non credo, cucinate quello che potete mangiare per cui vi sentite sicuri nel vostro mondo

non allergici: vi turba sapere che il vostro vicino di casa è allergico? non credo, voi mangiate il vostro e lui il suo a casa sua!

ma se un allergico è invitato in casa di chi allergico non è, alle mie stesse domande cosa rispondereste?

vedo mia suocera disperata tutte le volte che per 15 gg estivi vado in vacanza da lei ed io lo sono altrettanto: cosa cucinero'(lei) cosa mangerò (io)..

se continuassi a rivolgermi solo a voi amici allergici questa spaccatura dei due mondi esisterebbe ancora, e il mio blog sarebbe  utile solo a metà, solo se nell angolo cucina di casa nostra fischiettando prepariamo i nostri cibi, e non va bene! è un lavoro incompleto o meglio poco utile alla società, farei il gioco di chi tende a dividere il diverso dalla moltitudine:

odio il fatto che non si faccia pubblicità dei nostri prodotti
odio la costrizione di vivere in internet ore e ore della nostra giornata per avere notizie inerenti alla nostra dieta
odio mangiare cibi macabri in casa di chi mi invita perchè non ha conoscienza del mio problema e tenta di fare ciò può, per essere certo di proporre un  cibo sicuramente adatto: fettina ai ferri e insalata
odio sentirmi diversa perchè non lo sono
la verà difficoltà di un allergico non è vivere con la propria allergia ma fare i conti con una società lenta nell'affrontare le nuove realtà.

Voglio mostrare che esistono pietanze adatte a tutti, che sono gustose e veloci da preparare . e richiedono solo alcuni accorgimenti nella scelta dei prodotti ne è un esempio la ricetta" pasta fredda"e ne saranno di esempio molte altre....cibi per tutti affinchè nessuno sia diverso!solo cosi sento di aver dato vita ad un blog utile e spero di aver incamminato quella strada utopica che vede un allergico mangiare al banchetto nunziale ciò che mangia l'invitato di fianco...se in un matrimonio è forse ancora pura fantascienza a casa di un amico che ti invita forse è fattibile!!!!!

in autunno sarà pubblicato il mio libro che si rivolge a tutti e nasce con lo scopo su esposto, in blog troverete altre ricette, più semplici perchè gli impasti sono già rilegati in fogli coperti da copyright che aspettano di essere pubblicati.La scelta della creazione di un libro nasce dopo un insieme di sentimenti eventi circostanze conoscenze ma con un unico scopo crearci un angolo timido in libreria tra i vari libri di cucina e essendo rivolto a tutii allergici e non , sperare di far sentire la nostra voce da pluriallergici. ma questo lo spiegherò in un altro post.
ben venuti a tutti e buon appetito, amici di un unica tavola.