nugghy alla pizzaiola senza latte, glutine, lievito e per tutti...

POLPETTE DI POLLO GUSTO PIZZA

12 POLPETTE

380  GR DI PETTO DI POLLO

200 GR DI MOZZARELLA *

6 POMODORINI

1 UOVO

2 CUCCHIAI DI FARINA DI RISO**/ O FARINA 00

AROMI PER ARROSTO**

SALE Q.B.

Per la panatura

 FARINA DI MAIS PER PANARE**(es de cecco, senza glutine e lievito)

1 UOVO

OLIO PER FRIGGERE**

** attenzione  alle fonti di glutine, consultare il prontuario

* a seconda della dieta da seguire , utilizzare mozzarella di soya o alta digeribilita' o tipica

                                   PROCEDIMENTO: 

 Tritate il pollo nel mixer sino ad ottenere  una purea  appiccicosa. Ponetela in un recipiente.

Unite i pomodorini ridotti a pezzetti dopo essere stati privati dei semini interni e della polpa. Unite le mozzarelle tritate, precedentemente asciugate con un foglio da cucina per eliminare il sebo in eccesso. Aggiungete 2 cucchiai di farina di riso, un uovo, un pizzico di sale e gli aromi per arrosto. Amalgamate il composto .

Prelevate piccole parti del composto e formate delle palline che poi schiacciate.

Sbattete un uovo e spennellate con esso una polpetta alla volta.

Passate le polpette nel pangrattato e friggetele in abbondante olio caldo.

Scolatele ponetele in un piatto con della carta da cucina per assorbire l’olio in eccesso.

Posizionatele in un piatto da portata e servite calde.

NOTIZIA IN PIU’: il prodotto può essere precotto e congelato


con questa ricetta partecipo al contest:

http://squisitocooking.blogspot.it/2012/10/il-mio-primo-contest-polpettiamo.html?showComment=1353450616024#c5099237852041528614