eccomi....e per voi....ricettina gustosa

eccomi tornata..vi sono mancata???? sono viva e superstite della più travolgente tracheite mai vista in tutta la mia vita!!!!aiuto che male! ma adesso ci sono e sono pronta a gridare a gran voce la mia ricetta..non mi sentite? ok allora la scrivo!

ricettina golosa da leccarsi i baffi, uff siamo tutte donne....beh non fatevi la ceretta viso per una settimana e poi preparate la ricetta!!!!ihhiihih

timballo di patate innovativo :

800 gr di patate
150 gr di prosciutto in fette(att. al glutine , latte-se allergici scegliere quello esente es. casa modena, capetta..)
besciamella o pronta o come illustrerò...direttamente in anticipazione dal mio libro!
parmiggiano reggiano se concesso q.b.(non concesso agli all.al lievito- e latte- into.al lattosio spesso concesso quello di stagionatura 36 mesi, con la maturazione si perde il lattosio)
sale q.b.
margarina* per imburrare q.b.(sostityuibile con burro o margarina bio 100% vegetale)




PROCEDIMENTO:

1.preparate la besciamella senza latte e glutine: direttamente dal libro.....

250 ml di latte a.d. o di soia o vaccino                    

 25 gr di margarina senza lattosio(vallè) /burro/ o margarina di soia(provamel)

2 cucchiai di maizena (senza glutine es. amizea)

sale q.b. 

PREPARAZIONE

Sciogliete la margarina in un pentolino a fuoco basso, girando continuamente.

Aggiungete l’amido setacciato, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.

Versate a filo il latte, tenendo il fuoco dolcissimo,  mescolate sino a che la besciamella non si addensi.

Spegnete e salate con un pizzico di sale

2.imburrate una teglia, e versate uno strato di  besciamella, componete uno strato di patate tagliate a rondelle sottili e un pò sovrapposte tra loro per coprire l'intera base senza lasciare parti scoperte. 

3.versate altra  besciamella e cospargete  del parmiggiano grattuggiato, se concesso, o altro formaggio consentito, sbriciolato.

4. farcite con il prosciutto ridotti a pezzetti

5.coprite con un ulteriore strato di patate, di besciamella e di formaggio grattuggiato

( se alcun formaggio è concesso non preoccupatevi, la sua omissione non compromette il gusto della pietanza ma in questo caso salate con un pizzico di sale i due strati di patate)

6.cuocete il tortino in forno preriscaldato, per circa 20 minuti a 180°

servite caldo o  tiepido

ciao a tutte amiche mie!!!